油王称霸录:为什么棕榈油近几十年突然发展起来?

2019-04-12
 


油王称霸录:为什么棕榈油近几十年突然发展起来?

 

没见过却无处不在,有人爱也有人嫌:

超市货架上几乎一半的商品中都有它:能使饼干更酥脆、肥皂泡更多,能让口红更顺滑,冰激凌不那么快融化,甚至可以...作为燃料驱动汽车。


油王称霸录:为什么棕榈油近几十年突然发展起来?

 

近几十年间,棕榈油就像被施了魔法,迅速渗透进地球人生活的各个角落:每人年均要用8公斤!已超越豆油、菜籽油,成为世界上生产量、消费量最大的“隐身油王”。

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这一切究竟是如何发生的?


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棕榈油得以统治世界,因为好用,并且便宜。

在西方饮食中,棕榈油被用来取代不健康的反式脂肪;而随着印度等亚洲国家变得越来越富裕,油脂消费水涨船高,棕榈油价格低廉、用途广,许多知名品牌都会用它来制造2018世界杯体育投注网站及日用品。

棕榈油被广泛采用始于2018世界杯体育投注网站加工业。

1960年代,科学家开始警告黄油的高饱和脂肪含量可能会增加患心脏病的风险。包括联合利华(一家英国与荷兰的跨国消费品公司)在内的2018世界杯体育投注网站制造商开始用植物油制成的人造黄油代替。

然而到了1990年代早期,生产人造黄油需要加氢,导致产生反式脂肪——甚至比饱和脂肪更不健康。

突然间,转变发生了。

1994年,一位名叫Gerrit van Duijn的联合利华工厂经理接到来自鹿特丹老板的电话:位于15个国家的20家联合利华工厂的600多种油脂产品,其中的氢化油都要去除,并用不含反式脂肪的成分代替。Van Duijn需要弄清什么可以替代反式脂肪,同时还要维持其特性,例如在室温下保持固态 - 这对植物黄油及饼干等产品非常重要......最后,只有一种选择:棕榈油/棕榈仁油—提取自油棕的果实或种子。其饱和脂肪含量也低于黄油。供应链很快开始运转,在1995年的某一天,全欧洲的各家联合利华工厂外,都排满了装载棕榈油的运输车。

这是一个永远改变2018世界杯体育投注网站加工业的时刻。联合利华是开拓者; 在Van Duijn组织公司转向棕榈油之后,几乎所有其他2018世界杯体育投注网站制造商都紧随其后。

2001年,2018世界杯体育投注平台心脏协会发表声明:“减少慢性病风险的最佳饮食是减少饱和脂肪摄入,基本消除反式脂肪”。

今天,超过三分之二的棕榈油进入2018世界杯体育投注网站2018世界杯在线投注。在1995到2015年的20年间,欧盟棕榈油的消费增长了两倍以上。

 

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与其他油类不同,棕榈油的神奇之处在于“善变”,可以被“分提”(结晶分离)成不同熔点的固体(硬脂)和液体(液油), 多功能性成为棕榈油巨大的优势。

不仅2018世界杯体育投注网站加工企业发现了这一特性,个人护理产品和运输燃料等行业也开始用它来代替其他油类。

最初,主要是因为棕榈油的环境友好性。

以前,肥皂、洗发水的成份中都含有动物油脂;20世纪80年代,个人护理行业开始注意到消费者对“天然”成分的偏好,90年代暴发了疯牛病,引发了消费习惯的更大转变,摆脱动物制品成为潮流。

寻找替代品的制造商发现,棕榈油和棕榈仁油含有与牛油相同的脂肪类型,可以广泛、完美地完成替换。

今天,70%的个人护理产品,如肥皂,洗发水,乳液和化妆品,都含有一种或多种棕榈油衍生物。

作为生物燃料,棕榈油和豆油、菜油等的表现同样出色,但比这些竞争对手有一大优势:价格。

目前欧盟进口棕榈油的一半用于生物燃料。


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油棕是目前世界最高产的油料作物

油棕经济寿命在25到30年,一旦进入盛果期,一年四季均可采摘榨油,每公顷出油可达4吨,相当于每亩出油500多斤,产量极高。常规油料出油率最高的是花生,平均每亩出油100多斤;收获同样的油品,棕榈油占用的土地最少。

因此,油棕有着“世界油王”的称号。

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油棕原产于西非,1848年荷兰人首次引种到爪哇(印度尼西亚);1870年作为观赏植物引进马来西亚,1917年才开始商业化种植。

起初,油棕并没有特别的高产优势,直到一个苏格兰人的出现。

种植园需雇用数百人手工授粉,才能开花结果。这是一项繁琐辛劳的工作。一位名叫戴维森Leslie Davidson的苏格兰人认为这种授粉方式是错误的,昆虫才是油棕的天然传粉者。1974年,戴维森成为联合利华国际种植集团的副主席。他招募了昆虫学家,从非洲进口了一种特殊的象鼻虫。1981年,联合利华马来西亚的Mamor庄园释放了2000只油棕象鼻虫。次年,该国的棕榈油产量增加了40万吨,棕榈仁产量增加了30万吨。

新的授粉技术是棕榈油产量激增的关键,用于油棕种植园的土地出现爆炸式增长。戴维森改变了马来西亚和印度尼西亚的未来。


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促成变化发生的,还包括政策制定者。

马来西亚于1961年启动了推动棕榈出口作为减贫手段的计划,鼓励私人将老橡胶园、老椰子园改种油棕。

1968年,政府为棕榈油生产商提供了一系列减税措施,产业界则大量投资于棕榈果压榨制油;70年代早期分提工艺问世,扩展了棕榈油在2018世界杯体育投注网站和其他领域的应用。

1970年代,印度尼西亚则得到来自国际货币基金组织、荷兰银行等机构的贷款融资,棕榈种植园得以迅速扩张。

油棕随之成为东南亚国家的“黄金作物”,帮助当地农户摆脱了贫困,也孕育出世界级的农业巨头如森那美、金光农业、丰益国际等。

马来西亚、印度尼西亚成为了世界棕榈油2018世界杯在线投注的领头羊,占总产量的85%以上;棕榈油出口成为两国支柱性的农业收入,带来庞大的经济利益。

然而,凡事有利就有弊。令人眼红的棕榈油行业也不例外。

油棕种植园大部分都是从热带雨林转变而来,企业为了腾出空地种植油棕,不惜以砍伐甚至火烧的方法,摧毁生物的栖息地,甚至引起森林大火,导致温室气体增加,因此一直遭到环保人士的诟病和抵制。

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为了兼顾各方利益,包括雀巢、联合利华、巴斯夫等棕榈油采购巨头纷纷承诺,使用经过认证的棕榈油产品:由“可持续棕榈油圆桌倡议组织”(RSPO)颁发品质认证证书,以证明种植油棕时没有破坏热带雨林。

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眼下棕榈油产业正面临难关,因为其关键2018世界杯在线投注欧盟,计划2030年将停止在生物燃油中使用棕榈油。

两个东南亚国家则认为欧洲民众对棕榈油存在偏见,害怕棕榈油与其他植物油竞争,抵制只会导致其他需要更多农田的农作物的替代,并可能导致更多的森林砍伐。

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可能没有其他油类比棕榈油更具争议,然而,棕榈油恐怕很难被取代。

20世纪70年代末以来,全球棕榈油及棕榈仁油的消耗费量由约400万吨迅速增长至7000万吨左右;预计2050年总需求量将超过2亿吨。

棕榈油的是是非非一时难以定论。不过有一点可以肯定,让人爱恨交加的棕榈油就在你我的身边。

 

(油讯编译自英国卫报等)

                  
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